Cashewkerne 4h einweichen, abspülen und in den Mixer geben. So viel Wasser oder Kokosmilch zugeben dass die Cashews gerade mit Wasser bedeckt sind. Zu viel Wasser macht die Masse ggf. zu flüssig. Beim fermentieren dickt die Masse noch etwas ein. So lange mixen bis eine glatte Creme entsteht. Dann das Probiotikum zugeben und noch einmal durchmixen.
In ein Glas oder in eine Schüssel füllen und mit einem Tuch bedecken. 10-12 Stunden fermentieren lassen.
Tipp:
1-2 EL der Frischkäsemasse einfrieren, so braucht ihr beim nachten mal kein probiotisches Pulver mehr. Wenn ihr damit den nächsten Ansatz Frischkäse macht verkürzt sich die Fermentationszeit auf 4-6 Stunden.